JEI 우리의 김치와 발효음식

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Développeur Joo seo young Seo young

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김치의 역사와 종류, 맛, 식재료의 선택, 김치 발효에 영향을 미치는 미생물 등 이론적 배경을 설명하고 있다. 또한 김치류, 장아찌류, 젓갈 및 장류의 조리방법을 소개한다.